同僚との楽しみ方教えます。心も体もポカポカ温まる”西京味噌チーズもつ鍋”　《渋谷発酵所 鍛冶二丁》

仕事も、プライベートも、充実させたいのが私たち。

仕事も、プライベートも忙しいのがこの季節。

仕事帰りに落ち着いた空間でおいしいものを食べるのが至福です。

そんな私が今回ご紹介するのはこちらのお店！

渋谷発酵所　鍛冶二丁-しぶやはっこうじょ　かじにちょう-

 

このお店はワインと味噌とチーズがおすすめのお店。

以前取材したまりこさんのレポートを読んで、ここに決定！

…したのですが、さらに見つけてしまったんです。おいしそうな…

西京味噌チーズもつ鍋のコースを…！

早速、同僚を捕まえ、女二人で突撃してきました(笑)

年末だからこその仕事やプライベートのトークの数々。

同僚との楽しみ方はここにある！

 

同僚との楽しみ方①まずは、さっと一杯飲みましょう。

▼プレミアムモルツ、レモンサワー

 

今回注文したのは、鍛冶二丁の定番メニューと鍋など料理6品が味わえる飲み放題4000円（税込）のコース。

まずは、ビールとレモンサワーで乾杯。なんとこのコース、プレミアムモルツが付いてます。

やっぱり他のビールと比べて泡がきめ細やかですし、ほんのり酸味もあってビール好きには嬉しい！

▼モッツァレラチーズと新鮮野菜～麦味噌ディップ～

麦味噌のディップをつけて食べる新鮮野菜とモッツァレラチーズ。

ワインで食べるのが定番かもしれないけど、今回はモルツでいただきました。

野菜と麦味噌が合うのはもちろん、麦同士、モルツとの相性も良かったです。

 

▼本日のグリーンサラダ～麦味噌ビネグレットドレッシング～

「ビネグレット」とは酢と油を１：３の割合で作ったドレッシングのこと。ワインに良く合うということで…

▼ポールスター（樽詰スパークリングワイン）

スパークリングワインのポールスターを注文。

実はすごく気になってたんですが、なかなか飲めなかったワインのひとつ。

ワインが苦手という人でも、スパークリングだと口当たりがよく飲みやすいのでおすすめです。ポールスターは他と比較するとやや辛口にあたります。

お酒が進んでしまう…

 

同僚との楽しみ方②あったかいチーズフォンデュで下準備しましょう。

鍋の前にチーズフォンデュでウォーミングアップ！

これただのチーズフォンデュじゃありません。

▼西京味噌のチーズフォンデュ

チーズが…

あったかとろとろ…！

西京味噌の甘味がじんわり効いて、とてもコクのあるフォンデュでした。

ちなみに…

トマトはぐつぐつしたチーズにすこし長めに入れておくのがおすすめ。

少し柔らかくなったトマトとチーズの相性がより良くなります。

チーズが柔らかくなりすぎたら、追加チーズを入れてかたさを調整しましょう！

 

 

同僚との楽しみ方③西京味噌チーズもつ鍋をつつきましょう。

お待たせしました！主役の鍋登場です。

コースの内容では、塩麹鍋と西京味噌チーズもつ鍋のどちらかが選べますが

やはりここは味噌とチーズを味わいたい！ということで今回は”西京味噌チーズもつ鍋”。

▼西京味噌チーズもつ鍋

具材は、もつ、キノコ（舞茸・エリンギ・しめじ・えのき）、パプリカ、ニラ、キャベツ。

中心にチーズがかけられてます。

煮立ってきたら、少しずつ具材を混ぜていきます。グツグツ…

グツグツグツ…

 

同僚が鍋を作ってくれている間に…

▼海老のカダイフ包み～トマト味噌ソース～

わたしはさくっと揚げ物の海老を頂いてました(笑)

こちらもチーズ。トマトソースで味わいつつ、カイワレ大根の辛みで口をリセット。

鍋に備えます。

…と私が休憩している間に

完成！！！ありがとう…(笑)

取り皿へ、さっとインして

いただきます！！！

西京味噌の甘味が染みわたるモツ。。。

個人的にキノコがたくさん食べられるのが幸せです。

▼完食！！！

お鍋の具材をすべて食べ終わったら、忘れてはいけないのが〆（シメ）！

白米と卵で雑炊をつくりましょう。

最初に白米を入れて…

 

グツグツ煮立たせます。これだけでも十分おいしそうです。。。

そこに溶き卵を流し込み、、

またまた、グツグツ。

ふんわり卵と輝く白米たち。

こちらの雑炊はコース料金4000円（税込）に＋500円で楽しめます。

ここでお腹いっぱいの私たちは、ウォッカトニックやライチトニックを飲みながら

デザートで箸休め。

▼デザートのベイクドチーズケーキ

大満足だったね～～と感想を言いつつ、お互いのプライベートについて近況報告。ちなみにこの同僚、とてもアクティブで、この飲み会の3日後、年末も本番の12月に突入する前にウィーンとプラハに旅立ちました(笑)

スキルアップのために英語の勉強も頑張る彼女。うつくしいです。

ぜひとも見習いたい…。お土産待ってます(笑)

 

総合感想

同僚との楽しみ方 in 渋谷発酵所　鍛冶二丁いかがでしたか？

深い話ができるのは、ゆったりとした空間がおすすめ！

普段女子会で使用する、いわばオシャレですました空間ではなく、

鍋もつつける居酒屋なんて素敵ですよね。なんでも鍋は始めたばかりなんだとか！

今回の私のように同僚と二人で行くのも良し。大人数の席もあるので、忘年会に使用するのも良し！チーズと味噌を生かした鍋はここしか味わえませんよ～～

ぜひ足を運んでみて下さいね♪

店舗情報

渋谷発酵所　鍛冶二丁-しぶやはっこうじょ　かじにちょう-

アクセス　　ＪＲ 渋谷駅 新南口 徒歩1分

距離　　　　325m

金額　　　　\4000~\4999

営業時間　　ランチ（月～金）11:30~14:00(LO13:30)

ディナー（月～木、土、日、祝）17:00~23:30(フードLO22:15  ドリンクLO22:45)

(金) 17:00~28:00(LO27:00)

定休日　　　年末年始（12月31日～1月3日）

住所　　　　東京都渋谷区渋谷3-27-11 GEMS渋谷 6F

電話番号    　03-3409-2121

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